Hvordan bringe Sanity til Kosher Industry
canada goose jakke dame Det er en vits, jeg forteller ofte om en samtale om kosherloven mellom Moses og Gud. Gud dikterer jødiske dietary lover til israelittlederen i enkle å forstå vilkår, men Moses gjentager gjentatte ganger disse lovene Endelig frustrert, Gud gir opp og forteller Moses å bare gjøre hva han vil. canada goose jakke dame
canada goose outlet Fra budene om å ikke lage mat på en kalv i sin morsmelk og forbudet mot å spise bestemte dyr, er kosherloven blitt et svært komplekst system for å spise restriksjoner. For å sikre at kosherstandardene overholdes fra gården til fabrikken til matbutikken til restauranten, en hel industri for tilsyn og sertifisering ble etablert. De siste årene har jeg funnet meg selv forankret i denne verden av hashgacha. canada goose outlet
canada goose trillium I sin nylig publiserte bok, Kosher Nation, gir Sue Fishkoff leseren et innsiders perspektiv om hva som foregår i kosher matindustrien daglig. Markedet, kosher sertifisering, stigning og høst av den jødiske deli, kasheringen av et hotell til bryllup, og den ofte skandaløse produksjonen av kosher slaktet kjøtt. Fishkoff sirkler canada goose parka uttak landet for å forklare de subtile nyansene for å holde kosher i det 21. århundre. Hun reiser som langt fra Kina for å skygge en kosher-veileder som kontrollerer etterlevelse i flere fabrikker. Fishkoff gir innsikt i den noen ganger skitne politikken der kosher-sertifiseringsorganene har notorisk engasjert. Fra utpressing og prisutjevning til svindel og generell uærlighet har kosher-sertifisering blitt dårlig Navn. canada goose trillium
canada goose norge Min reise til uk kosher sertifisering yrke var ikke planlagt. I 2008 ble jeg ansatt som rabiat i Tamarack Camps, med hovedfokus for å overvåke byråets kosherkjøkken. For å tilstrekkelig forberede meg på denne nye rollen, kom jeg tilbake til det jødiske teologiske seminariet i New York hvor jeg ble ordinert. Selv om jeg hadde tjent som mashgiach (kosherveileder) i kafeteriaen som en rabbinsk student, trengte jeg detaljert instruksjon om å overvåke det store campingbureauets mange industrielle kjøkken som en rav hamachshir (sertifiserende rabbiner). canada goose norge
canada goose victoria parka Denne nye posisjonen førte til min private sertifisering av noen bakerier, bagel butikker og en vegetarisk restaurant med eventuell dannelse av mitt eget kosher sertifiseringsbyrå, Kosher Michigan. Denne erfaringen har ikke vært noe mindre enn fascinerende. Jeg sertifiserer nå en papirfabrikk som gjør paraffinvokspapir til koshermat, olivenoljeflaske på et krydderfirma, en matvareforening som tilbyr hylle stabile måltider til områder som rammes av naturkatastrofer, samt flere andre virksomheter. Jeg er ofte påkalt til kosher industrielle og boligkjøkken, å konsultere jødiske organisasjoner om kosher saker og å snakke om kosher matindustrien. canada goose victoria parka
canada goose jakke Jeg har blitt vant til å fielding mange spørsmål om kosher sertifisering. Folk ønsker å vite om ‘den ortodokse’ (som om det er en monolitisk gruppe) aksepterer at jeg ikke har noen imprimatur. De vil vite om ‘konservative kosher’ (deres frase) er virkelig legitime. Jeg blir ofte bedt om å formulere mine standarder og vise min kunnskap. Uten å forstå begrepet, vil de vite om all maten jeg sertifiserer er glatt canada goose outlet outlet (selv bagels!). Noen er overrasket over at jeg utfører uanmeldte spotkontroller oftere enn mange av mine ortodokse kolleger. canada goose jakke
canada goose victoria Som Fishkoff demonstrerer i Kosher Nation, har kosher-virksomheten endret seg drastisk de siste årene. Hun skriver, ‘kosher er blitt en av landets hotteste mattrender. En generasjon siden var kosher en nisjeindustri, virksomheten til landets lille minoritet av observante jøder. I dag er en tredjedel til en halvdel av mat til salgs i det typiske amerikanske supermarkedet er kosher. befolkning. canada goose victoria
canada goose jakker herre Og det er ikke bare det der er mer kosher mat der ute. Reglene i spillet har også blitt radikalt endret. Så mange ordspråklige gjerder har blitt reist rundt kosherloven som ingen rabbiner fra det 19. århundre ville gjenkjenne dem. Rabbis i dag kan lage en beskjeden levende vask grønne grønnsaker og sjekke dem for minimale bug infestations. Den ultra ortodokse har fastslått at slike uskyldige gjenstander som jordbær, Romaine salat, Brusselspirer, Røkt laks og vann ikke kan forbrukes på grunn av insekter eller mikroskopiske copepods. Ikke observante jødiske eiere av kosher matbutikker, kjøttmarkeder og restauranter er ikke lenger klarert til å holde nøklene til sine egne virksomheter. canada goose jakker herre
Et Mafia-lignende rykte (‘Kosher Nostra’) har blitt tilskrevet kosher-sertifiseringsindustrien. Fishkoff forteller historier om sterk arm taktikk og utpressing når det gjaldt kosher kjøtt. ‘Korrupsjon og skandale plaget også den bearbeidede matindustrien,’ skriver hun. ‘Å holde kosher er en mitzvah, men å gi kosher-sertifisering er en bedrift. Og det betyr penger, politikk og alle de andre ubehagelige fristelsene som kan distrahere en jøde fra å oppfylle Guds bud.’ Det er en sordid historie om laxovervåkning av kosher for påskemat, substitusjon av billigere treif-kjøtt i slakterbutikker og rabbiner som selger kosher-sertifiseringer med høy pris uten oversikt i bytte. Rabbi Don Yoel Levy, leder av OK kosher byrået ble intervjuet av Fishkoff. Han fortalte henne, ‘Kashrus er i dag makt og penger. Og dessverre er det ekstremt konkurransedyktig. I stedet for at folk jobber sammen for å forbedre kashrus, prøver alle å komme seg bort fra den andre. ‘Levy kaller selv kosherpolitikk for sin fars død. Han tilskriver 1986-skandalen som inkluderte dødstrusler mot statens inspektører for å være årsaken til hans død.
canada goose dame Jeg er ofte kalt av lokale bedriftseiere som har vært interessert i å anskaffe kosher-sertifisering i mange år, men har blitt slått av med metodene til de etablerte byråene. Jeg har nylig møtt en butikkinnehaver for å diskutere sertifisering av matmarkedet, som tidligere hadde vært under kosher-sertifisering. Da jeg fortalte henne at jeg ikke ville konfiskere hennes sett med nøkler til butikken hennes selv om hun ikke var en observant jøde, og at jeg donerer størstedelen av min fortjeneste til lokale veldedighetsorganisasjoner, fortalte hun meg at jeg var ‘et pust av frisk luft.’ canada goose dame
canada goose salg Positiv forandring er avled i kosherverdenen. I dag er flere mennesker mer og mer opptatt av maten de spiser, hvor den kommer fra og hvem som gjør det. De vil være sikre på at det er rent, friskt, trygt og sunt. Flere mennesker har spesialiserte dietter på grunn av livsstilsvalg, helsehensyn eller religiøse verdier. Kosher er bare et annet alternativ i en kategori som inkluderer veganer, organisk, glutenfri og canada-goose-jakker hjerte smart. Det er en voksende ikke-jødisk demografisk som opprettholder en form for kosher diett. Og lederne av Reform Judaism, som en gang skjulte kashrut, er nå fremme adherence til kosher lovene på noe nivå. canada goose salg
canada goose herre Som andre konservative rabbiner rundt om i landet lanserer kosher sertifiseringsbyråer. Det kan være fire store byråer, men det er nær tusen mindre. Å bli kvitt monopolet som noen kosheragenter har i samfunn, vil bare bidra til å redusere prisen på koshermat. Kosher sertifisering, jeg opprettholder, handler om tillit. Når skitten politikk og korrupsjon får lov til å gå inn, reduserer de bare helligdommen som kosheroverholdelse har til hensikt. Ending ‘Kosher Nostra’ vil legge til sunnhet i kosherindustrien. canada goose herre
canada goose Vi har blitt så langt fjernet fra kosherloven i Torahen og Talmud at vi fokuserer mindre på hvorfor vi holder kosher og mer på hvor dristige vi kan være, bare for å ‘utføre’ den neste personen. Vi har blitt så opptatt av alle andres kosherstandarder at de samme lovene som ble vedtatt for å holde samfunnet vårt forenet, blir brukt til å hindre oss i å kunne spise sammen. Jeg minner om vitsen om ultra fromme mann som dør og går til himmelen. Når en kolossal fest på de koseste, dyreste matene legges ut foran ham, spør han med den tjenende engelen om kosher-sertifiseringen der i himmelen. Når han er fortalt det er den Hellige, Gud selv, som har sanksjonert kashruten av maten han bestemmer seg for å spille det trygt og bare bestiller en fruktplate. canada goose
canada goose jakker dame Mine mål for Kosher Michigan er enkle. Jeg vil bidra til å skape flere alternativer for kosher-forbrukeren uten ublu priser. Jeg ønsker å skifte fokus på kosher-sertifisering for å stole på og overholdelse av fornuftige standarder, uansett denominasjonale tilhørighet. Det følger ikke nødvendigvis at en restaurantseier som ikke følger sabbaten, derfor ikke kan stole på å opprettholde strenge i Houston-kosherloven i hans etablering. canada goose outlet Og bare fordi en ikke-jøde har sett på en flaske vin, betyr ikke det at det ikke lenger er egnet for jødisk forbruk. Jeg ønsker å hjelpe folk å spørre utdannede, gjennomtenkte spørsmål om kosher-sertifisering, i stedet for å ta til forklarende kommentarer som søker å dele vårt folk. canada goose jakker dame
canada goose jakke herre Jeg anser det som en stor ære å ha ansvaret for å holde øye med matproduksjon og forberedelse for å sikre at våre kosherlover overholdes. Uansett hvorfor folk velger å spise kosher, vil jeg at de skal føle seg trygge på sertifiseringen min. Jeg er bare en person, men hvis jeg kan bidra til å gjøre kosherindustrien mer ‘kosher’, er det en viktig start canada goose jakke herre.